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日々、料理の事やお客様に喜んでいただけるサービスはないかと考えております。
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2008年5月

2008年5月28日 (水)

日々探求の店長!

コースは月替わりでやっているので、

店長は毎日新しい料理を模索しています。

大変そうwobblyですが、本人は楽しんでますnote

この人は料理を作っている時が一番楽しそうですcat

こ難しそうな料理本も漫画のようにうれしそうに読んでいます。

今日はのどぐろの塩釜に挑戦sign03

お腹に手打ちのそばと梅干を詰めて竹の皮で包んでオーブンへsign03

スッタフにとって、試作品をたくさん食べれるのが魅力的ですshine

               downwardleft

けれど、これではまだまだお客様に出せるレベルではありませんsad

こんな風にしてお客様に出すまでには、何回もの工程を経て、

やっとお客様にお出しできる料理が出来上がります。

塩釜もいつかメニューに載るときがあると思います。

楽しみにお待ちくださいねhappy01

これからもじゃんじゃん季節を感じるお料理をどんどん増やしていくので、

happy01ぜひ、【本日のおすすめ】巻メニューを見に来て下さいhappy01

ホールスッタフ K子

2008年5月24日 (土)

二刀流の魚への愛情!!

はじめましてsign03ホールスタッフのK子ですhappy01

今日は二刀流のお魚が特別美味しい訳をご覧下さいshine

うちの店長は自ら毎朝ピチピチ鮮魚を仕入れに行きます。

朝獲れた、最高に新鮮な中でも特に状態の良いものを、

確かな目で厳選してるんですsign03

今日の目玉はshine特大天然桜鯛shine

5キロ以上の天然鯛は実際見ると迫力満点eye

造りはもちろん、釜飯にも、焼にも、蒸しにしても

天然鯛の美味しさは格別ですup

頭の煮付けの迫力にお客様もすごく喜んでくれましたscissors

写真は和風カルパッチョshine

店長の作る創作料理は大好評ですhappy01

ご来店の際は、ぜひどうぞheart01

             ホールスタッフ K子

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